Tarte au cottage

2 août 2023 par Beth Pierce 10 commentaires

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La délicieuse tarte cottage est composée de bœuf haché, d'oignons jaunes, de carottes et de céleri dans une riche sauce brune et garnie de purée de pommes de terre crémeuse au cheddar.

Il s’agit d’une nourriture réconfortante à son meilleur, préparée à partir de rien, tout comme les cuisiniers de grand-mère. Dégustez ce plat savoureux avec du pain soda ou des biscuits Butter Swim.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, commencez à dorer le bœuf haché. Lorsqu'il est doré au tiers environ, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que les oignons et le céleri soient tendres. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant.

Saupoudrer la farine dans la poêle et cuire environ 2 minutes en remuant. Incorporer lentement le bouillon de bœuf, le vin rouge, le cas échéant, la sauce Worcestershire, le thym frais et les feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirez les feuilles de laurier. Versez le mélange dans une cocotte graissée et laissez-le refroidir. Pour de meilleurs résultats, refroidissez-le pendant au moins 30 minutes pour que les couches soient séparées.

Pendant ce temps, mettez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide légèrement salée et portez-les à ébullition. Cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Bien les égoutter, ajouter le beurre et le lait tiède et couvrir.

Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses et sans grumeaux. Incorporer le cheddar et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Verser les pommes de terre sur le mélange de viande réfrigéré. Utilisez les dents d'une fourchette pour gratter la surface de la pomme de terre pour obtenir des bords légèrement croustillants. Saupoudrer le dessus de thym frais haché et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sur les bords. Laissez le plat refroidir environ 5 minutes avant de servir.

Vous pourriez penser qu’il s’agit d’un pâté chinois, mais ce n’est pas exact. Le pâté chinois traditionnel est fait avec de l'agneau haché, tandis que le pâté cottage est fait avec du bœuf haché ou du bœuf haché, comme nous l'appelons ici aux États-Unis.

Pour congeler le plat cuit au four – laissez d’abord refroidir complètement, puis recouvrez le plat de 2 couches de film plastique suivi d’une couche de papier aluminium. Conserver au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Sortez le plat du réfrigérateur 40 minutes avant de le réchauffer pour qu'il revienne à température ambiante. Retirez le film plastique et couvrez le plat de papier d'aluminium. Réchauffer à couvert à 325 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

A congeler avant la cuisson – couvrir le plat de 2 couches de film plastique suivi d'une couche de papier aluminium. Conserver au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Sortez le plat du réfrigérateur 40 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante. Cuire au four à découvert à 375 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.

★★★★★

5 sur 6 avis

Vous allez adorer cette tarte cottage avec du bœuf haché doré et des légumes cuits dans une sauce riche garnie d'une purée de pommes de terre au cheddar onctueuse et crémeuse.

Garniture

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